觀茶是看茶葉的形與色。茶葉一經沖泡后，形狀就會發生很大的變化，幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態，特別是一些名茶，嫩度高，芽葉成朵，在茶水中亭亭玉立，婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯，芽葉在茶水中上下沉浮，猶如旗槍林立。茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色，逐漸由淺入深，由于茶的種類不同而形成綠色、黃色、紅色……此時此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目。
茶品可清心，心清可品茶
喝茶是茶與心靈的對話。每次品茶時，你會讓自己進入一個清心的狀態，陪伴周邊的同好也能一同如此，簡簡單單安靜的喝茶。這樣能感受到內心的喜悅、你會接收到茶給你帶來的微妙靈感。
那是一種很難用言詞來形容表達，而你卻只是安安靜靜地享受。霎那間，心靈世界都被茶包覆著，一切似乎都不那么重要了。
茶人們在選擇茶境時喜竹,不僅僅因為竹子“虛心有節”,以啟人心智,潔人情懷,陶冶情操。同時,還因為竹子的形態流暢、灑落,神采若飛。竹子的枝葉如鸞鳳之羽儀,欣然而形,玉立風塵之表,并且常生于山中水邊,具有天然的野趣和“山中情”。他們愛的就是竹的野趣,想表達的就是潛藏心底的“山中情”。另外,竹之清香、清韻與茶香茶韻相得益彰,所以,歷代茶人把翠竹作為美化品茗環境的植物。
茶水溫度的掌握不僅僅是一個簡單的技術，它需要敏銳的觀察力和實踐經驗。不同的茶葉需要不同的溫度來浸泡，才能達到蕞佳的口感和品質，同時也是一門藝術。在泡茶時，不僅要注重溫度的掌握，還要注重茶葉的用量、泡茶的時間以及水的質量等因素。這些因素相互作用，才能讓泡出的茶水口感更加豐富、品質更加。