很多茶友經(jīng)常問：怎樣才算是好茶？
我的理解是，先不論茶的香氣、味道與茶湯顏色，只要是自然的，就會是好茶。
綠茶又稱是不發(fā)酵茶，經(jīng)殺青，揉捻，干燥等工序制成，保留了鮮葉的天然物質(zhì)。所以很多人喜歡綠茶的鮮度，這也是為什么明前茶比較受歡迎的原因。
綠茶的好壞與產(chǎn)地土壤環(huán)境以及采摘時間有關(guān)。綠茶以春茶尤佳，谷前的一般比較貴。其次要看茶葉外形，茶葉肥壯厚實或者有較多白毫者一般是春茶。再有就是看看茶葉上不含黃斑點，光滑，鋒苗顯露都是不錯的茶葉。后聞一聞香氣，綠茶一般比較清新馥郁，略帶一點熟栗香氣。
青茶又叫烏龍茶，記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶，獨具鮮明中國特色。經(jīng)過萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等制作，不同于綠茶，青茶采摘葉更成熟一些；優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤，條索肥壯，略帶扭曲；葉脈部分略呈紅色。
紅茶是屬于發(fā)酵茶，經(jīng)過渥紅以后，產(chǎn)生了茶黃素，茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉，紅茶品質(zhì)一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產(chǎn)區(qū)是我國的祁門紅茶，印度的大吉嶺紅茶，斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶；紅茶外形為黑褐色，所以叫做black tea。