很多茶友經常問:怎樣才算是好茶?
我的理解是,先不論茶的香氣、味道與茶湯顏色,只要是自然的,就會是好茶。
綠茶又稱是不發酵茶,經殺青,揉捻,干燥等工序制成,保留了鮮葉的天然物質。所以很多人喜歡綠茶的鮮度,這也是為什么明前茶比較受歡迎的原因。
綠茶的好壞與產地土壤環境以及采摘時間有關。綠茶以春茶尤佳,谷前的一般比較貴。其次要看茶葉外形,茶葉肥壯厚實或者有較多白毫者一般是春茶。再有就是看看茶葉上不含黃斑點,光滑,鋒苗顯露都是不錯的茶葉。后聞一聞香氣,綠茶一般比較清新馥郁,略帶一點熟栗香氣。
青茶又叫烏龍茶,記住了哦。青茶屬于半發酵茶,獨具鮮明中國特色。經過萎凋,搖青,炒青,揉捻,烘焙等制作,不同于綠茶,青茶采摘葉更成熟一些;優質的烏龍茶色澤褐綠油潤,條索肥壯,略帶扭曲;葉脈部分略呈紅色。
黑茶是渥堆發酵制成,越老越值錢,稱為可以喝的古董。黑茶的干燥方法是需要柴火烘焙,所以黑茶一般都有一股松煙香,泡茶的時候也建議多洗幾次,出湯要快。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類,緊壓茶為磚茶,主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶,俗稱四磚,散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖,花卷茶有十兩、百兩、千兩等。