《茶經(jīng)》被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國茶藝的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國古代專門論述茶葉的一類重要著作，推動(dòng)了中國茶文化的發(fā)展。
青茶又叫烏龍茶，記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶，獨(dú)具鮮明中國特色。經(jīng)過萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等制作，不同于綠茶，青茶采摘葉更成熟一些；優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤，條索肥壯，略帶扭曲；葉脈部分略呈紅色。
黑茶是渥堆發(fā)酵制成，越老越值錢，稱為可以喝的古董。黑茶的干燥方法是需要柴火烘焙，所以黑茶一般都有一股松煙香，泡茶的時(shí)候也建議多洗幾次，出湯要快。黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統(tǒng)稱為三尖，花卷茶有十兩、百兩、千兩等。
茶藝是指茶葉的采摘、制作、泡茶等方面的技藝。茶藝具有的藝術(shù)性和觀賞性，以其獨(dú)特的表現(xiàn)形式和技藝手法展現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化。在茶藝表演中，沏茶師以嫻熟的手法將茶葉、水、器皿巧妙地結(jié)合在一起，使人們在觀賞中領(lǐng)略到茶的美感和神韻。