茶葉的歷史可以追溯到公元前2700年左右的中國商代時期。當時，人們已經開始采摘、制作和品嘗茶葉。在隨后的幾千年中，茶葉逐漸成為了中國傳統文化的重要組成部分，并傳播到了世界各地。
茶人們在選擇茶境時喜竹,不僅僅因為竹子“虛心有節”,以啟人心智,潔人情懷,陶冶情操。同時,還因為竹子的形態流暢、灑落,神采若飛。竹子的枝葉如鸞鳳之羽儀,欣然而形,玉立風塵之表,并且常生于山中水邊,具有天然的野趣和“山中情”。他們愛的就是竹的野趣,想表達的就是潛藏心底的“山中情”。另外,竹之清香、清韻與茶香茶韻相得益彰,所以,歷代茶人把翠竹作為美化品茗環境的植物。
紅茶是屬于發酵茶，經過渥紅以后，產生了茶黃素，茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉，紅茶品質一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產區是我國的祁門紅茶，印度的大吉嶺紅茶，斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶；紅茶外形為黑褐色，所以叫做black tea。
在現代社會，隨著科技的進步和生活的變化，茶館也在不斷地創新和發展。現在的茶館不僅保留了傳統的特色和風格，還融入了現代的元素和理念。比如，在一些茶館里，人們可以在品嘗茶葉的同時，欣賞音樂、電影、繪畫等藝術形式；在一些茶館里，人們可以在交流思想的同時，參與講座、培訓、展覽等活動；在一些茶館里，人們可以在放松身心的同時，體驗按摩、瑜伽、冥想等方式。