餐飲市場很大，但同行競爭也很激烈，始終堅持走自己的路，秉承“誠信、專注、共贏、服務”、本著真實做人、老實做事的原則，力求“創新求發展”，即從商業模式、管理方式、組織方式、產品服務等方面不斷創新。將現有餐飲行業的“百貨式一對一服務”轉型思維模式，走向“超市化自助服務”的餐飲模式，才是目前團膳企業需要調整的方向，我們需要做到人無我有，人有我新的模式，創新永遠是企業的動脈。

供餐模式 一、稱重模式主要特點： 1.采用了物聯網技術，為每一個餐盤植入了射頻芯片，給用餐者帶來全新的高科技體驗。 2.快：每單結算多僅需2秒鐘，結算速度至少是人工結算的5倍以上，減少了排隊等候的時間。 3.準：系統每秒10次的高速重讀對比，杜絕了人工核算可能出現的差錯和因此造成的糾紛。 4.體驗佳：食堂自助計價系統單通道結算能力為1200人次/小時，排隊等候時間大大減少。 二、自選模式主要特點： 1、快—無感支付智能結算臺可快速識別菜品信息及價格，并自動核算出整 單價格，就餐者直接通過刷臉、掃碼、刷卡的方式完成支付，整個過程無需人工參與，減少了排隊現象。 2、衡—營養提示在結算時，就餐者除了能看到菜品詳情及價格信息外，還可看到本次就餐整體營養攝入情況，就餐完成后，能根據每日用餐情況，生成每日營養分析和營養周報，智能給出營養建議，真正做到對自己用餐和健康情況心中有數，從而打造營養健康食堂。 三、套餐模式主要特點： 1、分量充足 午餐和晚餐的就餐間隔時間一般為6-7個小時，所以要求套餐分量足，能吃飽。 2、營養均衡 因長期缺少運動，亞健康已成為職員通病。通討科學的飲食搭配解決一些亞健康問題是他們簡單的想法。 3、就餐時間適當 職員中午休息時間比較有限，他們希望盡可能保證進食質量的同時縮短就餐時間，這樣能節省出時間小憩一下。

員工少于200人的企業餐廳適合固定餐廳承包模式;200-500人適合自由用餐;超過500人可以選擇自由午餐模式。 小型工廠、企事業單位宜選擇固定食堂承包模式;大型工廠和企業也適合固定就餐模式，也可以選擇自由消費就餐模式;園區內的學校、醫院和食堂適合選擇自由小吃的食堂承包模式。

在工廠食堂經營管理過程中，消費層次、消費類別、消費禁忌，每一個環節都體現了食堂承包公司是否專業。 食堂消費者直接面對的是經營者提供的有形商品，如飯、菜、面等； 消費者希望在食堂用餐時保持健康安.全、價格合理、多樣化的食物。 不同人群對伙食搭配和營養的需求不同，食堂應根據不同的消費者選擇不同的伙食供應。不同類別的消費者由于其群體的特點，對食堂的食物種類有不同的要求。對于消費水平較高的地區食堂，可適當增加餐飲供應； 而對于消費水平相對較低的地區，食堂應以提供中低檔食品為主。