其他酒用香精
除了以上這些國內外名酒外，世界上還有很多的酒。如：原產于荷蘭，后來英國也大量出產的金酒；意大利名酒味美思；還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，這些酒一般都是用酒基（酒精）加上天然植物浸泡制成的。現也常常在酒基中直接加入香精，這樣生產可以降低成本亦更加方便，質量也穩定。
酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。
1、主香劑 作用主要體現在聞香上，其特點是：揮發性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出。
2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細膩、諧調、豐滿。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數香料主要起助香劑作用。
3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。
異丁醇（Isobutanol）
化學式：C4H10O
性能：易燃，具刺激性，易溶于乙醇和乙醚
色澤：無色透明液體，有特殊氣味
用途：用于制造石油添加劑、抗氧劑2,6-二叔丁基對甲酚、乙酸異丁酯（涂料溶劑）、增塑劑、合成橡膠、人造麝香、果子精油和合成等，也可用來提純鍶、鋇和鋰等鹽類化學試劑以及用作高級溶劑，是GB 2760-2014規定為允許使用的食用香料。
清香香精
狀態：本品為無色或微黃色透明液體，按清香型酒的傳統工藝和現代工藝相結合，采用生物工程技術，模擬窖池發酵，使用30余種酒用香料及多種調味酒和生物發酵液精心組合勾調而成
用途：將該產品加入清香型白酒中，能使酒體更加豐厚，酒味醇和悠長，清香突出。
建議用量：1-3‰