威士忌香精
此香精的配制除了一般酒中必用的一些酯類、酸類、醇類外，還必須有甜潤(rùn)的木香（類似于酒長(zhǎng)期存放于橡木桶中的香氣），泥炭樣的焦香（用泥炭烘干麥芽所帶來(lái)的香氣）等。
2,3丁二醇（2,3 Butanediol）
分子式：C4H10O2
色澤：無(wú)色黏稠狀液體
性能：低溫下為晶體。能與水混溶，溶于醇和醚
用途：用硫酸作催化劑，在140-150℃與乙酸反應(yīng)2h，生成2,3-丁二醇二乙酸酯可加到奶油中，也可作為吸濕劑、增塑劑和偶聯(lián)劑，也用作溶劑和合成樹(shù)脂的原料。
正己醇（N-Hexanol）
英文名稱：n-Hexyl alcohol
中文別名：1-己醇（1-Hexanol），正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羥基己烷（1-Hydroxyhexane）
色澤：常溫常壓下為無(wú)色透明液體，具有特殊香味。
分子式：C6H14O
結(jié)構(gòu)式：CH3(CH2)5OH。
性能：易燃，能與空氣形成爆炸混合物。微溶于水，能溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，低毒，但對(duì)皮膚和粘膜刺激作用
用途：
1、可用作分析試劑,也用于醫(yī)藥工業(yè)制取防腐劑和安眠藥。用作染料、各種橡膠、特殊印刷油墨、油類、天然樹(shù)脂等的溶劑，硝酸纖維素的助溶劑，還用于增塑料、合成潤(rùn)滑油、香料、醫(yī)藥等的制造。
2、正己醇在50年前已廣泛用于香精的配制，在各類香精的配方中既是配料又是溶劑。主要用于配制椰子和漿果類香精。通常食用香精用0.22～18mg/kg。用作皂用香精、洗滌劑香精、香水香精、膏霜類香精等。
3、用作溶劑、防腐劑，也用于有機(jī)合成。
4、可用于食品工業(yè)，用于烘烤食品、布丁、肉制品。
大曲香精
“鳴鶴”牌大曲香精，是我公司科研人員經(jīng)過(guò)多年的辛勤工作研制而成的發(fā)酵型復(fù)合香精，無(wú)色或微黃色液體，口感濃郁、回味綿長(zhǎng)、酒體醇厚，能明顯提高白酒的質(zhì)量和檔次，并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而較大降低了白酒的成本。
大曲香精品種齊全、風(fēng)味獨(dú)特，有濃香型、清香型、醬香型、米香型四大香型。
大曲香精使用簡(jiǎn)單，將食用酒精作常規(guī)處理后，加入大曲香精1%-2%攪勻即可，靜置沉淀一段時(shí)間就可罐裝。