茅臺(tái)老酒收藏幾個(gè)注意事項(xiàng)：
1、避免“跑度”
不少低度數(shù)的白酒在珍藏期間會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝，酒的度數(shù)就會(huì)降低，有些低度數(shù)的白酒在珍藏一段時(shí)間后，會(huì)出現(xiàn)口味變淡的現(xiàn)象，因此這也是為何珍藏白酒的消費(fèi)者都收藏高度數(shù)的白酒主要因素，這樣可以維持酒的口味不變！
2、純糧食酒收藏
現(xiàn)在很多白酒都不是采用純糧食釀造的，雖然當(dāng)時(shí)喝起來(lái)口味感覺(jué)不到什么，但是時(shí)間長(zhǎng)了之后，工業(yè)制造的酒口味會(huì)明顯變差，而純糧食釀造的酒，口味則會(huì)越變?cè)胶?。俗話說(shuō)的酒越陳越香，這也是針對(duì)純糧食酒來(lái)說(shuō)的。
3、避免揮發(fā)
這是一個(gè)大問(wèn)題，很多人認(rèn)為，酒我買(mǎi)回來(lái)就是密封好的，我也沒(méi)有打開(kāi)蓋子，這樣應(yīng)該就沒(méi)有問(wèn)題了。然后收藏了好多年之后拿出來(lái)一看，還是揮發(fā)了不少，讓人不禁心疼半晌。所以說(shuō)，雖然買(mǎi)回來(lái)還沒(méi)有開(kāi)封的酒，看起來(lái)的確是很“密封”了，但是在我們看不到的地方，還是有很多的透氣孔，從而導(dǎo)致白酒在收藏的過(guò)程中不停地?fù)]發(fā)。所以對(duì)于需要收藏的白酒，我們自己手動(dòng)再次進(jìn)行密封。
4、收藏地點(diǎn)
收藏的地點(diǎn)要選擇好，不能隨便找個(gè)地方扔那就行，我們要注意溫度，濕氣等等要求。很多人選擇把酒埋在地里，這樣的確是個(gè)好辦法，但是這樣的條件并不是每個(gè)人都能實(shí)現(xiàn)的。如果沒(méi)有條件的，那我們應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，的溫度在0度以上20度以下，嚴(yán)禁煙火靠近。
一般來(lái)說(shuō)老酒回收銷(xiāo)售的對(duì)象都是一些收藏者，或者是非常喜歡酒的這樣的一些愛(ài)好者。因此在進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)的過(guò)程當(dāng)中就要值得注意，對(duì)方是不是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的老酒回收的人員，如果不是的話，可能就會(huì)出現(xiàn)一些上當(dāng)受騙的情況。但是對(duì)于這樣的一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，收酒的人其實(shí)本身就是特別厲害的一個(gè)人，也就是說(shuō)他們很可能在拿到一個(gè)老酒之后，就能夠大概的判斷出這個(gè)酒的年份大概是多長(zhǎng)，是不是足夠有這樣的一個(gè)價(jià)值的。所以如果想要在這個(gè)行業(yè)當(dāng)中生存下去的話，是需要一定的年份的，這樣才能夠單獨(dú)的出去接攬生意。
觀色、聞香、嘗滋味，這是專(zhuān)業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——?jiǎng)e看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。
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