大連新虹彩調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校 十年調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校

英式調(diào)酒實(shí)操：

英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。

調(diào)酒師主要是調(diào)制雞尾酒的技師，指在酒吧或餐廳等場(chǎng)所，根據(jù)傳統(tǒng)配方或賓客的要求，專職從事配制并銷售酒水的人員。在國(guó)外，調(diào)酒師需要受過專門職業(yè)培訓(xùn)并領(lǐng)有技術(shù)執(zhí)照。例如，在美國(guó)有專門的調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，凡是經(jīng)過專門培訓(xùn)的調(diào)酒師不但就業(yè)機(jī)會(huì)很多，而且享有較高的工資待遇。一些國(guó)際性飯店管理集團(tuán)內(nèi)部也專門設(shè)立對(duì)調(diào)酒師的考核規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。在國(guó)內(nèi)，調(diào)酒師屬于新興行業(yè)，目前接受正規(guī)專業(yè)培訓(xùn)的人員很少，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)人群的不斷增加，調(diào)酒師這一職業(yè)在市場(chǎng)上十分緊缺。至今為止，各大賓館、酒店、商務(wù)會(huì)館、商務(wù)中心、雞尾酒廊等場(chǎng)所十分缺乏素質(zhì)好的調(diào)酒師，就業(yè)前景非常樂觀。

英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式

馬甲，調(diào)酒過程配以古典音樂。

調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略

酒的文化各風(fēng)情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman.。酒吧調(diào)酒師

的工作任務(wù)包括：酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補(bǔ)充、應(yīng)酬客人和

日常管理等。

我校根據(jù)市場(chǎng)不斷的需求，設(shè)置了實(shí)用的課程，適合開店、留

學(xué)、以及想從事調(diào)酒行業(yè)的學(xué)員，上課以實(shí)操為主，承諾上課全用真酒實(shí)操，

包教包會(huì)，循環(huán)授課。

說明：包括用具和用料。

一、 調(diào)酒業(yè)概述

二、 酒的歷史：酒精飲料的起源及發(fā)展過程

三、 發(fā)酵工藝，蒸餾工藝，陳釀工藝的產(chǎn)生以及在各國(guó)不同時(shí)期的發(fā)展

四、 初級(jí)酒水知識(shí)

五、 簡(jiǎn)單了解發(fā)酵酒知識(shí)及發(fā)酵酒類別

六、 簡(jiǎn)單了解蒸餾酒知識(shí)及類別

七、 簡(jiǎn)單了解配制酒的知識(shí)及主要類別

八、 開胃酒的簡(jiǎn)單介紹

九、 白蘭地，威士忌的簡(jiǎn)單介紹及品嘗

十、 伏特加，金酒，朗姆酒，特基拉酒的簡(jiǎn)單介紹及品嘗

十一、利口酒的簡(jiǎn)單介紹

十二、軟飲（無酒精飲料）的簡(jiǎn)單介紹

十三、調(diào)酒常用工具的名稱及正確使用方法

十四、雞尾酒常用杯具的名稱及正確使用方法

十五、雞尾酒的起源