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二十一點(diǎn)算牌法早出現(xiàn)在六十年代初。1962年《打敗莊家（Beat the Dealer）》一書問世，向公眾系統(tǒng)介紹了算牌法。這不再是我們慣見的蘿卜賭經(jīng)，而是有數(shù)學(xué)基礎(chǔ)的方法，因?yàn)樗诓煌内A牌概率p（i）時(shí)下不同的賭注b（i），雖然總的勝利概率之和Σp（i）仍然小于1/2，但只要在p（i）大時(shí)下大的b（i），p（i）小時(shí)下小的b（i），就能使總回報(bào)Σr（i）p（i）大于Σb（i）。其中的“算10法”比較難操作，需要的心智和注意力。
高低算牌術(shù)經(jīng)過無數(shù)玩家的不懈探索，算牌方法不斷到進(jìn)化，越來越簡單實(shí)用。2013年比較流行的一種叫“高低法（high-low）”。在游戲過程中，我們把每一張出現(xiàn)的2，3，4，5，6都算+1點(diǎn)，7，8，9算0點(diǎn)，10，j，q，k，a算-1點(diǎn)，將各點(diǎn)相加，結(jié)果越大，就表示前面出現(xiàn)過的小牌越多，對(duì)玩家越有利（莊家容易拿到大牌而爆掉）。反過來，如果結(jié)果是個(gè)負(fù)數(shù)，就表示前面出過的大牌比小牌多，對(duì)莊家有利。
比如前面出現(xiàn)的牌是：
4，9，10，5，j，a，8，10，q，2，6，k，j，7
那么點(diǎn)數(shù)就是4張小牌減7張大牌，是－3。當(dāng)然，在游戲過程中，你不可能叫莊家把牌局暫停，讓你從容加減。你必須在每張牌出來時(shí)，就在心里默算點(diǎn)數(shù)。從張牌出現(xiàn)開始，你就應(yīng)該在心里默算出：
1，1，0，1，0，-1，-1，-2，-3，-2，-1，-2，-3，-3
在實(shí)際運(yùn)用中，還可以采取兩張牌一計(jì)的技巧，因?yàn)榍f家發(fā)牌時(shí)一般速度較快，這樣可以方便地把很多同時(shí)出現(xiàn)的大牌和小牌抵消不計(jì)，提高了算牌速度，減少了可能的計(jì)算錯(cuò)誤。比如在上面的例子里，如果兩張牌一計(jì)，那就是：
1，1，-1，-2，-2，-2，-3
如果是一副牌，－3已經(jīng)是很糟糕的點(diǎn)數(shù)了，這時(shí)應(yīng)該下小注，或者停止不玩。不過一般來說，賭場都使用六到八副牌，那么在六副牌312張牌內(nèi)，發(fā)出14張牌，還剩298張牌，平均每副牌的點(diǎn)數(shù)是（－3）×52/298=－0.5，還算可以忍受。
顯然，在每一盒牌（“盒（shoe）”是指一盒牌從開始發(fā)牌到洗牌的過程，這一盒牌里可能有六副、四副、八副或其他副數(shù)的牌）的開始，由于大部分牌還未發(fā)出，因此平均點(diǎn)數(shù)總是在0左右。要到牌盒里剩下的牌不多時(shí)，平均點(diǎn)數(shù)才可能比較顯著地偏離0。所以算牌手在算牌時(shí)都會(huì)尋找合適的賭桌，一方面要找人少的桌子，因?yàn)槿嗽缴?，你在單位時(shí)間內(nèi)玩的次數(shù)越多，實(shí)際收益才會(huì)更接近期望值；另一方面要找切牌少的發(fā)牌員，因?yàn)樵撉卸嗌倥疲€場只有個(gè)大概的規(guī)定，具體執(zhí)行還是要靠發(fā)牌員的覺悟，所以同一家賭場里，不同的發(fā)牌員切出的牌來常會(huì)差很多。
在點(diǎn)數(shù)變大時(shí)，該怎么提高賭注，每個(gè)算牌手都有自己的習(xí)慣和算法。理論上，如果你占a的優(yōu)勢，本錢總數(shù)為r，那么賭注是b=a*r。
比如你有一萬塊錢的本錢，你占1%的優(yōu)勢，那么就應(yīng)該在這把壓下一百塊錢。雖然理論上此法可以獲得回報(bào)，但在實(shí)踐中過于冒險(xiǎn)，只可視為下注時(shí)的上限。
在點(diǎn)數(shù)為0或負(fù)數(shù)時(shí)，玩家應(yīng)當(dāng)下小賭注。當(dāng)然，是干脆不玩，坐等點(diǎn)數(shù)變正。早期的那些算牌手就是這么做的，賭場里，從游弋在各桌間的桌面經(jīng)理，到高懸在天花板上的監(jiān)視器，都虎視耽耽地監(jiān)視著每個(gè)玩家的行為。如果總是點(diǎn)壞不壓、點(diǎn)好猛壓，還不如直接在臉上寫五個(gè)大字：“我是算牌手”，說不定還暴露得晚些。
這也是在線21點(diǎn)游戲的一大優(yōu)勢，沒有了背后咄咄的目光，玩家能更從容地使用所有的基本策略和算牌法，從而削弱在線場的優(yōu)勢。