喝茶的境界其實是東方文化中虛無縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個感官的享受，而是一種意境和內心的修養。這樣一種飲茶意境講究的是泡茶的優雅和端莊，飲茶時的自我節制。飲茶有潺潺流水相伴，有竹林光影相隨。在飲茶的過程當中自然也少不了悠揚古遠若隱若現的琴聲。以茶會友，三五知己，相談甚歡，心性得以升華。
飲一杯悠然茶
人無事，一身輕
無煩惱事、無瑣碎事、無憂愁事、無喜樂事
時間平平淡淡，心頭自由自在
這樣日子，不喝茶助興怎么可以？
在蘇東坡看來，“從來佳茗似佳人。”喝茶還如同品鑒人物，龍井淡雅如西子，鐵觀音香濃如麗人，巖茶沉重如力士，普洱沉郁如古賢……以人喻茶，就從感官的享受上升到精神的愉悅了。 所以，茶可以品味，可以品色，更可以品人。
唐代是中國茶文化的鼎盛時期，當時的人們對茶有著的熱情和品位。大書法家顏真卿也曾為茶館寫過一副對聯：“冷花邀座客，代飲引清言”。這副對聯表達了茶館的兩大功能：一是提供了一個舒適優雅的環境，讓人們可以欣賞花草、品嘗佳茗；二是促進了人們之間的交流溝通，讓人們可以暢談心事、交流思想。