這些老酒的收藏價值的就是茅臺酒，畢竟它的本質決定了它時間越長，味道越好，而其他的老酒雖然價值也存在，但是由于酒水時間放的再長味道也沒什么變化，那么它們的價值就是時間久，有古董的意思在內。收藏老酒其中的風險也是有的，如：保存不當就會造成酒精揮發(fā)，那么酒的味道就連新釀造的白酒都不如，后酒就會淡如水。
五糧液酒假品特征：
【1】商標：商標雜亂，有"精工"牌、"白云山"牌等，有的根本沒有注冊商標，產(chǎn)地雜亂。商標顏色、字體各有不同，商標印刷粗糙，以平板印刷。
【2】瓶型：有方型、圓柱型等，瓶底無凸起的三角形，瓶蓋多為塑料蓋。
【3】酒質：酒液稍有混濁，聞時刺鼻。品嘗時嗆嗓、暴辣，帶有明顯的苦味。酒味。真酒一般密封性良好，搖晃后沒有酒味外溢；假酒則密封性不好，搖晃后有酒味外溢。這也是簡單為有效的鑒別方法。
老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒。在中國南方地區(qū)老酒一般是黃酒的別稱。瓶貯3年以上的成品酒;酒齡3年以上的基酒或組合酒。包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。
宋代趙蕃的《懷遠父斯遠成父》中”老酒”就是陳年的酒，老酒這種文化在中國源遠流長。
以飲用時機來進行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；
以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：
⑴發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
⑵蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。