在國內(nèi)隨著老酒價(jià)值的凸顯，一瓶保存了數(shù)十年的優(yōu)質(zhì)白酒，不管是收藏價(jià)值還是飲用價(jià)值都相當(dāng)可觀，因?yàn)椋话愕氖称凤嬃?，放的時(shí)間久了，都會(huì)過期，就沒有價(jià)值了，但是白酒不一樣，正經(jīng)兒的固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的純糧食酒，會(huì)隨著陳年的時(shí)間越久，口感會(huì)逐漸的提升，越來越好喝。因此收藏白酒成為當(dāng)代的一種趨勢。
專家對葡萄酒的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)及分類開展深入研究，以解決國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不一的實(shí)際問題；
1、采取多種方式加強(qiáng)對我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)（GB15037-2006）的宣傳力度，使進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商和廣大消費(fèi)者了解和明確我國葡萄酒產(chǎn)品的分類標(biāo)準(zhǔn)，按我國標(biāo)準(zhǔn)正確分類，科學(xué)消費(fèi)；
2、加強(qiáng)對進(jìn)口葡萄酒的檢驗(yàn)監(jiān)管，當(dāng)國外進(jìn)口商提供的檢測報(bào)告無法判定標(biāo)簽標(biāo)注的產(chǎn)品類型是否準(zhǔn)確時(shí)，應(yīng)由進(jìn)口商提供聲明，表明其產(chǎn)品標(biāo)簽是按照我國強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行分型；
3、按照我國國家標(biāo)準(zhǔn)及風(fēng)險(xiǎn)管理要求，加強(qiáng)對標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容的符合性檢測，對檢測結(jié)果與標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容不符的，要求進(jìn)口企業(yè)進(jìn)行整改。
白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。我國的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹一幟。
以飲用時(shí)機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；
以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：
⑴發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
⑵蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
⑶精煉和綜合再制酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。