量天尺的漿果肉質清淡,口感香甜,爽口多汁,含有多種營養素,為水果,商品名為“火龍果”。量天尺花朵也可作蔬菜,曬干食用或鮮用,可燉湯,燉豬肉、豬肺、豬肚。其果皮也中含有豐富的營養素,如甜菜紅素、果膠、纖維、維生素及有機酸等。 量天尺的花朵也可作蔬菜,曬干食用或鮮用,可燉湯,燉豬肉、豬肺、豬肚。
火龍果為多年生攀援性的多肉植物。植株無主根,側根大量分布在淺表土層,同時有很多氣生根,可攀援生長。根莖深綠色,粗壯,長可達7米,粗10-12厘米,具3棱。棱扁,邊緣波浪狀,莖節處生長攀援根,可攀附其他植物上生長,肋多為3條,每段莖節凹陷處具小刺。由于長期生長于熱帶沙漠地區,其葉片已退化,光合作用功能由莖干承擔。莖的內部是大量飽含粘稠液體的薄壁細胞,有利于在雨季吸收盡可能多的水分。
嫁接時間
一般除冬季低溫期外,其他季節均可嫁接。因為冬春季節陰冷潮濕時間長,嫁接時傷口不僅難以愈合,而且會擴大危及植株。因此,嫁接時間選在3-10月,這樣有充分的愈合和生長期,并且利于來年的掛果。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果的缺點只有一個——它并不難吃甚至可以稱之為美味,但是它毫無風味可言,既不含有機酸,也不含酯類芳香因子。