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植物中提取食用油有兩種工藝方法,分化學取油法和物理取油法,也就是我們平時所說的浸出法(化學)和壓榨法(物理):
壓榨法:壓榨法有悠久的歷史,它的工藝過程比較簡單:把油料蒸熟、炒熟以后,用機械的方法把油從油料中擠壓出來。古老的壓榨法,需要操作人員付出繁重的體力勞動。而擠壓過的油渣(油餅)中,殘油含量相當高,因而浪費了極為寶貴的油料資源。現代的壓榨法已是工業化自動化的操作,但油渣中殘油含量高的問題還是不能解決。
從壓榨的原料的預處理來區分有冷榨法和熱榨法,也叫熟榨法。冷榨就是原料不經過烘炒或者蒸制直接將原料投入榨油機擠壓出油,這種方法油品顏色相對比較淺,色彩更加明亮,但出油率低,而且油料味道不濃厚,香醇。而熟榨要把油料作物在壓榨前經過烘干,目的是降低原料水分,增加油脂分子的活躍性和流動性,從而提高出油率,保證油質味道的香濃。但也破壞了油品的化學組織成分,導致油的顏色更深,更黑。
大型榨油設備通常包括以下幾個部分:
清理設備:清理設備主要是用來清除油料中的雜質和石頭等,以保證后續加工的順利進行。常用的清理設備有磁選機、篩選機、石頭機等。
烘烤設備:烘烤設備是將油料在適當的溫度和時間下烘干,以減少油料中的水分含量和雜質含量,從而提高榨油效率。常用的烘烤設備有烘烤機、蒸爐等。
榨油機:榨油機是將烘干后的油料經過壓榨、磨搗等工序,從而將油料中的油分離出來的主要設備。常用的榨油機有螺旋榨油機、液壓榨油機等。
油水分離設備:油水分離設備主要是用來分離榨出的油和水的,常用的油水分離設備有離心機、沉淀池等。
精煉設備:精煉設備主要是用來提煉榨出的原油,使其達到一定的品質標準,從而可以作為食用油、工業油等用途。常用的精煉設備有脫酸、脫色、脫臭等設備。
大型榨油設備的價格因設備規模、配置等因素而異,通常需要根據客戶需求和生產廠家報價來確定具體價格。