海參體內(nèi)富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高于其它元素。鐵和鋅是人體需要量多的微量元素，鐵是參與構(gòu)成血紅蛋白的主要組分。鋅是200多種含鋅酶的組成成分，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中有著重要的作用，尤其與腦及智力的發(fā)育有著密切的關(guān)系。
登錄國家食品藥品監(jiān)督管理局的網(wǎng)站就可查詢真?zhèn)巍５谒?，保健食品也有禁忌。若宣稱產(chǎn)品為秘方；或者明示暗示適合所有癥狀及所有人群的，應(yīng)謹慎購買。第五，切記保留購物發(fā)票及補品包裝盒等購物憑證，萬一權(quán)益受損可作為投訴依據(jù)。
干海參在食用之前需要進行泡發(fā)的工作，只有經(jīng)過了泡發(fā)的海參才能被用來食用，相同的，對于購買來的新鮮海參，在食用加工之前也需要進行處理，一般來說，鮮海參需要經(jīng)過下面的五個步驟之后才可以食用。 步驟一：對于剛買來的鮮海參，要切開海參的肚子，將里面的內(nèi)臟部分取出來，并且清洗干凈，主要就是去掉腸胃等東西，并且參嘴也要去掉。 步驟二：將洗干凈了的海參放在開水中煮，時間為三刻鐘，一直要等到海參縮小，并且具有一定的彈性，如果想縮短這個時間的話，也可以選擇用高壓鍋來進行蒸，這樣的話只需要半個小時就可以了。 步驟三：然后在將已經(jīng)煮好的海參放入淘米水中進行煮，時間為兩個小時，只需要海參變軟變嫩之后就可以取出來了。 步驟四：然后用清水江海參清洗干凈，放在純凈水中浸泡，時間為兩天，中途更換幾次水，時間為八個小時到十個小時換一次。 步驟五：浸泡之后，等到海參變得足夠大了之后，在需要食用的時候就直接進行清洗就可以了。
目前的新鮮海參市場的銷售是比較樂觀的，其價格相對來說還是比較適中的，但是價格的決定因素還是有的，目前的海參存在兩種形態(tài)。 一種是野生海參，就是一直生活在海底的，然后經(jīng)過人工的采集而來；還有一種就是人工養(yǎng)殖的海參，通過人工的投放飼料來進行養(yǎng)殖，一般生長年限比較短，相對的價格來說也會比較低。如果是人工養(yǎng)殖的海參，價格在一百元到兩百元左右一斤，如果是加水袋裝的話，價格相對更低，而如果是野生的鮮海參，那么價格在四百元左右，高的話能夠達到五六百，尤其是那個個頭比較大的海參。