海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成,為人體生長和代謝所必需。 [1] 海參必需脂肪酸種類齊全,如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高于其它海參。必需脂肪酸對于增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
補品 我國自古就講究食物進補,像海參、魚翅、燕窩、蟲草、鹿茸、阿膠等都屬于上等補品。但是隨著經濟增長,進補人群越來越多,市場上出現很多劣質產品,而魚翅被呼吁禁食同時有研究證明魚翅有毒,因此海參成為當前受大眾喜愛的滋補品。海參也以其豐富的營養,良好的滋補效果,受到人們認可。
好的干海參加水發泡后,肉質Q彈,口感勁道。而劣質干海參則彈性不足,口感不夠豐富。 選擇干海參,一定要選擇干燥的,如果水分比較多,實際上價格就相當于高了很多,而且由于含有水分,海參就容易變質。 因為利益的驅使,不少商販會在海參中添加白糖、膠質物等,雖然外表看上去色澤飽滿明亮,但實際不符合產品標準。
淡干海參無糖無水,是干海參中的。淡干海參是用新鮮海參去臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬,在海參加工過程中,不人為添加任何添加物等制成的海參產品。每斤價格在4000-8000元左右,不會低于3500元/斤。