由于大型廚房排煙管道經過長期使用,會在管道內壁沉積一層油垢,如果不及時進行清洗,非常容易引發火災,所以要定時進行對大型廚房煙道清洗、以免發生火災和危險。煙道清洗很麻煩,需求方是無法清理的,必須找專業的商用廚房工程煙道清洗公司。
油污堆積的油煙管道容易散發異味,影響食品的新鮮度和口感。更甚者,油污可能通過不完全封閉的管道口落入食品中,造成食品污染,直接威脅消費者的健康。
油煙中含有多種有害物質,如顆粒物、揮發性有機物等,長期吸入這些物質會對員工的呼吸系統造成損害,引發呼吸道疾病。定期清洗油煙管道,減少有害物質的排放,有助于保護員工的身體健康。
油污在高溫下易燃燒,是廚房火災的主要源頭之一。未及時清理的油煙管道一旦遇到明火或高溫,極易引發火災,造成不可估量的損失。定期清洗油煙管道,消除火災隱患,是餐飲企業生產的重要保障。
清潔的油煙管道能夠更有效地排出廚房油煙,減少油煙在餐廳內的擴散,提升顧客的就餐環境。同時,良好的通風系統也有助于減少廚房內的濕氣,防止霉菌滋生,保持廚房的干燥與清潔。
廚房排油煙系統,即是排放餐廳、酒樓、酒店、食堂之廚房日常使用產生的油煙所使用的設備或設施,簡單來說就是油煙廢氣產生后通過的途徑位置,包括爐頭、油煙罩(含燈具)、運水系統(包括運水噴嘴、運水溝、運水箱、云水管等)、導氣小風機、不銹鋼擋板、排油煙油槽內壁、靜電處理器、大排油煙機、直至排油煙出口通道。油煙在排放過程中,不斷的粘附并聚集在上述系統各項設備內壁,當積聚到一定程度后,進而對環境衛生,設備維護以及消防上造成影響或隱患