首先是油煙過濾器的例行清潔。一是清除重污漬，保護爐灶避免設備損壞，用灰刀徹底清除內(nèi)腔、油網(wǎng)、爐灶和油煙過濾器角落的厚污漬，用鋼絲絨和除油器徹底擦洗，用除油器浸泡油網(wǎng)，用高壓槍清洗。其次就是得用純棉毛巾把水漬擦水，清洗地面墻面等，整收工具工程驗收。
１、清洗工具：
高壓清洗機，油煙管道清洗機器人，多功用鍋火堿燒堿高溫藥水噴藥機，高壓水槍，火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。
２、清洗內(nèi)容：
清洗內(nèi)容包括煙罩外表、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗排煙口、以及灶臺外表。清潔的重點部位是經(jīng)過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。
風機和油煙凈化器：
A、風機翻開風機側蓋，對風機停止擦拭清潔，確保清洗后風機運轉正常。
B、油煙凈化器用專用的清洗設備對凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)停止清洗，使其排煙通暢，確保正常凈化油煙，外表也停止擦拭清潔處置。
煙道清潔：
A. 內(nèi)部橫煙道廚房內(nèi)煙道以及煙道彎頭號位置，需求依據(jù)實踐狀況采取以下幾種辦法：
1、機械設備法：假如管道能夠進入，先采用人工深化清算，然后向煙道內(nèi)噴灑化油劑，待油充沛溶解后，再用高壓水槍對煙道內(nèi)壁停止清潔
2、開孔法：由技術人員測算出需求開孔的距離間隔，開孔位置以及大小和數(shù)量，經(jīng)過開孔位置對煙道內(nèi)停止清潔，清潔后對每個孔停止密封處置。
3、拆卸法：依據(jù)煙道實踐狀況，測算出每隔一定間隔拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清洗質(zhì)量。其中種辦法是目前常奏效率果佳的。
B．外部豎管道廚房外的豎管道，依據(jù)實踐狀況用上述三種辦法分離清洗由于大多的油煙都集中在廚房內(nèi)部橫管道里以及煙道末端的凈化器微風機里，所以實踐上豎管道根本上是附著的油相對較少。