上海又來啦餐飲事業(yè)有限公司

上海又來啦餐飲事業(yè)有限公司成立于2002年5月31日，座落于上海浦東廣場E區(qū)45號，建筑面積為2527.經(jīng)營大廳分為五個樓層。一樓經(jīng)營西式自助餐，還有30的酒吧，內(nèi)有自釀扎啤及酒吧酒水的工作臺。二樓經(jīng)營西式套餐，另有開放式的廚房。三樓包間經(jīng)營西式單點及韓式單點。四樓經(jīng)營韓式單點。

另外，西餐廳廚房分為二樓明檔式廚房和四樓封閉式廚房，廚房占地面積為：550，占經(jīng)營面積23%。在食品保障方面采取了以下幾方面措施：

1、 一樓貨梯把貨源運到四樓進行粗加工區(qū)，對各種原材料進行分類后進入分區(qū)之冷庫，在由驗貨員和廚師長進行驗收。驗收合格后分別送到各自的加工區(qū)。

2、對海鮮、肉類的加工處理，對不同的食品分別用不同顏色的菜板、刀、抹布進行細加工。

3、對加工用的設(shè)備在加工間里設(shè)有二個風(fēng)車，一個恒溫冰箱，一個速凍冰箱，對冰箱中的食物分別放在貼有標簽和生產(chǎn)日期的貨架上

4、 成品、成品食物嚴格按規(guī)定儲存在不同的冰箱里，以確保食物由于存放不得當(dāng)而交叉污染。確保食物的新鮮程度，讓用餐客人吃的放心，吃的滿意。