山西太原王氏醋業有限公司

王 氏 醋 業 太原王氏醋業有限公司，百年醋業天下王氏三百年歷史幾代人奮斗，晉商精神的傳承一個醋坊一段傳說，山西醋文化的濃縮據史料記載，明清時山西清源（今清徐縣）的制醋業已有相當規模，醋坊林立，響譽華夏的字號不下三、五家，其中晉陽王氏家族開辦的“王氏醋坊”就是較的字號之一。“王氏醋坊”創建于明成祖永樂年間，創始人姓王，名恒，字在北，“王氏醋坊”以拉6個淋子起家。王恒即是掌柜，也是伙計，推起獨輪車能給客戶送醋；抄起家伙能攪醋醅子淋醋。到明崇禎年間，“王氏醋坊”已發展到拉16個淋子都供不應求的規模。明朝末年，朝野腐敗，苛捐繁重，戰亂頻繁。崇禎十三年。“王氏醋業”為避戰亂，舉家從清源城遷回位于汾河東岸的西谷村，醋坊停業。清順治十四年，停業達十八（1644-1661）年之久的“王氏醋業”利用老宅重操制醋業。當時的“王氏醋坊”掌柜王吉慶為解決淋醋水源，在宅院西南角處鑿出神奇的“不老泉”水井一眼。用不老泉水釀制的食醋不但其味綿長厚重，酸香適度，同時亦有諸多防病等功效，尤其是經“冬撈冰，夏伏曬”陳釀三至五年的老陳醋效果更為顯著。“王氏醋業”為此享譽大江南北，在長達134年的康乾盛世里，“不老泉”牌老陳醋始終占據了進入京城和皇宮的位置。相傳乾隆大帝無不老泉醋不能下飯，即使在西北因驛道擁堵供給斷檔或戰事吃緊的歲月里。往返山西運輸不老泉老陳醋的車人也沒有因此停運。“王氏醋業”很注重食醋的味覺美感,同時更注重對食醋的醫理功效的研究，巧妙地將食補勝似藥補的原理運用到釀醋的釀造工藝中，由此原理出品的不老泉如意醋，深得慈禧太后垂青，更成為各地郎中藥鋪不惜花大價錢爭相購買的藥引子。“王氏醋業”在康乾盛世期間步入鼎盛期，日產量高達300罐醋仍然不能滿足市場需求，后來發展到長江南北，到處可見篆刻著不老泉標記的醋罐和王氏醋坊的分號，到清朝末年，國運衰敗，“王氏醋坊”和它的大部分分號幾乎在一夜之間面臨倒閉的命運，由于王氏醋坊山西有神井“不老泉”水釀醋和制醋工藝上的改進，以及鎮江分號掌柜的精明，全國各地保留下來的只有山西王氏與鎮江分號。京誠鑄就品牌太原王氏醋業有限公司的前身是清徐釀醋史上頗有名望的“王氏醋坊”，“王氏醋坊”創建于明末清初，后以的不老泉醋名揚四海，更名為“不老泉醋坊”