免費(fèi)店鋪在線升級
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成都蜀名廚餐飲管理有限公司是一家集餐飲項(xiàng)目管理、餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)教學(xué)、餐飲咨詢、開店創(chuàng)業(yè)為一體的綜合性大型餐飲創(chuàng)業(yè)型教學(xué)企業(yè)。旗下包含早餐早點(diǎn)、中餐快餐、西餐西點(diǎn)、休閑飲品、夜宵燒烤、特色地方小吃等獨(dú)具特色的餐飲小吃相關(guān)技術(shù)數(shù)百項(xiàng)，獨(dú)立研發(fā)小吃技術(shù)數(shù)項(xiàng)。
蜀名廚自創(chuàng)立之初，以實(shí)現(xiàn)中華小吃全球化、高端化為目標(biāo)，秉承“全球中華小吃夢”的理念，立足國內(nèi)餐飲市場深耕中華小吃五千年精髓，融合海內(nèi)外飲食技術(shù)推陳出新，為國內(nèi)外餐飲小吃創(chuàng)業(yè)者提供質(zhì)的創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
蜀名廚人以倡導(dǎo)“中華小吃綠色化、健康化、全球化”為己任，著力簡化并深入化教學(xué)流程，深度分析固定開店和流動(dòng)經(jīng)營運(yùn)作體系，傳遞價(jià)值的市場分析策略，力求創(chuàng)業(yè)者一次性投入達(dá)到創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。得到川蜀地區(qū)廣大創(chuàng)業(yè)者的一致好評，蜀名廚是您的餐飲創(chuàng)業(yè)合作伙伴。
冒烤鴨 冒烤鴨是成都的特色美食，以千尋冒烤鴨有名，它結(jié)合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，將烤鴨切塊后放到冒菜的湯鍋里燙一下，加上冒菜就是一缽熱氣騰騰，葷素搭配，鮮香四溢的四川特色...
一根面 一根面又稱長壽面，長久面等。是宋、元、明、清時(shí)期四川成都黃龍溪古鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名小吃，黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過，地肥水美，盛產(chǎn)小麥，每到逢年過節(jié)辦喜事時(shí)，黃龍溪人就會(huì)用...
南充方鍋盔 南充方鍋盔，是四川省南充市的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口。 南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武...
就業(yè)方向大部分學(xué)員都是抱著一顆創(chuàng)業(yè)的心態(tài)，來參加蜀名廚蘭州拉面課程培訓(xùn)，我們期望每位蘭州拉面學(xué)員,學(xué)完課程后，可以憑借學(xué)習(xí)到的蘭州拉面核心技術(shù)，去人流量大的美食小吃街、商業(yè)步行街、學(xué)校、超市門口等地...
長沙臭豆腐 “臭豆腐"是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的極具特色的休閑風(fēng)味，臭豆腐在中國以及世界各地的制...
龍卷風(fēng)薯塔 薯塔吃著好吃，市場又這么火爆，所以心思活絡(luò)的人就開始打算經(jīng)營這一項(xiàng)目了，大家肯定還在顧慮這薯塔的成本和利潤，每個(gè)商人在投入之前肯定都會(huì)比較一番。其實(shí)仔細(xì)想想就不難計(jì)算出薯塔的成本...
花甲米線 花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅(jiān)，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行，蜀名廚花...
韓國烤肉 韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排有名，其肉質(zhì)的鮮美爽嫩。 理論講解：1.由...
過橋米線“過橋米線”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。蜀名廚教學(xué)米線可分兩大類，一類是大米經(jīng)過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長。特點(diǎn)：米線...
廣式燒臘廣式燒臘是一道廣東省的名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有...
廣東腸粉 腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。目前腸粉已經(jīng)是廣東的傳統(tǒng)特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸...
發(fā)糕系列發(fā)糕是一道由大米、肥豬肉等原料制成的糕點(diǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，是春節(jié)期間的特殊糕點(diǎn)食品。蜀名廚各品類發(fā)糕花色品種多樣，按口味分，有白糕、絲糕，青糕，桂花糕、核桃糕、紅棗糕、大栗糕等；按主要原料分...
烤豬蹄成都蜀名廚秘制燒烤，是經(jīng)受了市場多年考驗(yàn)成功的較經(jīng)典項(xiàng)目。從選料、切料、配料、保存、烤制等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，尤其是對各種烤串的腌制過程進(jìn)行了詳細(xì)的分解、量化。讓每位學(xué)員做出的產(chǎn)品與培訓(xùn)技師做的產(chǎn)品如...
黃橋燒餅 黃橋燒餅是古老的特色傳統(tǒng)小吃，屬江蘇菜系，蜀名廚黃橋燒餅具有“香脆兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥”的傳統(tǒng)特色，它外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩，堪稱燒餅界中的超級好品，...
黃燜雞米飯蜀名廚黃燜雞米飯教學(xué)采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材。黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...
鍋巴土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，也是推車小吃經(jīng)典項(xiàng)目。鍋巴土豆種味型:孜然味、酸菜味。 狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來，多在街頭巷尾擺攤設(shè)點(diǎn)，現(xiàn)...
煲仔飯 煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東的傳統(tǒng)美食，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候...
燒烤 本套燒烤課程您學(xué)會(huì)之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)燒烤店。當(dāng)然您也可以購買一臺小吃車去夜市擺攤經(jīng)營。 課程簡介燒烤，一直以來都是各地...
絕味鴨脖蜀名廚絕味鴨脖技術(shù)采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制。中華小吃歷史悠久，品類繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)...
煎餅果子蜀名廚煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬，腐乳作為佐料，口感咸香，深受廣大群眾的喜愛。煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)...
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