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成都及第粥培訓簡介 及第粥是源于明代廣東一帶的傳統小吃，在當地非常有名，這種粥據說跟當時的才子倫文敘狀元及第有關，制作講究，以粉腸、瘦肉丸、豬心、豬肝片等為主材，等白米粥熬到米粒全化，再把肉食放...
成都羊雜湯培訓簡介 羊雜湯是北方比較流傳廣的特色小吃，這種小吃制作講究，特色鮮明，湯要亮呈乳白色，味道要香而不膻，香醇不膩，營養豐富非常適合中老年人補充營養，也非常適合體虛、手足冰冷的人食用。羊...
成都牛肉湯培訓簡介 牛肉湯是江淮一帶的特色小吃，這種小吃源于淮南地區四季分明，物產豐富，特別盛養牛羊，當地的回民們對牛肉的酷愛。牛肉湯做法獨特，以牛骨湯、牛肉、粉絲、豆泡、香菜等為原料一鍋燙出的...
成都羊肉湯培訓簡介 羊肉湯是我國西南一帶流行的小吃，歷史悠久，至今已有數百年，這種湯做法講究，要做到羊肉不腥膻可不是那么容易的。羊肉湯湯白味美，熬制時要放入十幾種香料，味道鮮美，質地純凈，營養豐...
成都胡辣湯培訓簡介 胡辣湯是河南一帶的特色小吃，歷史悠久，可能唐代就已經有了。這種湯過去也只有早餐才能吃得到，用骨頭做底料，放入胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等，再放入粉條、豬肉、花生仁、木耳等材料，一...
成都啥湯培訓簡介 啥湯是流行于蘇皖四省交界一帶的特色小吃，歷史悠久，這種湯是以麥仁、面筋為主材，加上雞湯，味道特別鮮美，口感獨特，深受食客的喜愛。啥湯名稱由來備受爭議，在山東一帶稱其為糝湯，河南...
成都肥腸米線培訓簡介 肥腸米線是南方很多地區都有的小吃，這種粉做法講究，肥腸如果處理不好就會有異味，要用鹽反復清洗，直到去掉里面的白油，再下鍋煮撈出用開水泡兩次，然后用熱油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬等...
成都排骨米線培訓簡介 排骨米線是滇南一帶的特色小吃，是過橋米線的一種，這種米線非常有地方特色，用的是當地大米制作的酸漿米線，里面富含維生素、酵素與礦物質等，再加上煮的透爛的排骨，葷素搭配，營養豐...
成都雞塊米線培訓簡介 雞塊米線是云南一帶的特色美食，這種米線由四種部分組成，即湯、主材、輔料、滾油，湯用的是大骨熬制表層有一層滾油覆蓋，主材有米線、雞塊、豬肉片、云南宣威火腿、魚片、豬腰片等食材...
成都羊肉米線培訓簡介 羊肉米線是云南昭通一帶的特色美食，這種米線將羊肉去掉膻味，再搭配爽滑的米線，加上一碗羊肉湯，最后放入各種調味料，這樣一碗鮮香辣爽的米線就做好了。羊肉米線的制作關鍵就是去羊肉...
成都火鍋米線培訓簡介 火鍋米線是重慶一帶的特色美食，因此又叫重慶火鍋米線，這種米線在湯料上跟重慶火鍋很相似，再加上重慶火鍋中常有的配菜，如毛肚、鴨血、竹筍等。火鍋米線有四種口味可選，麻辣、酸辣、...
成都貴州羊肉粉培訓簡介 貴州羊肉粉是貴州一帶的特色小吃，流程非常廣，這種粉在當地非常受歡迎，當地人幾乎家家戶戶都會吃羊肉粉。貴州羊肉粉制作講究，用新鮮的羊肉放鹵水中煮，搭配爽滑的米粉，澆上一到羊...
成都鹵粉培訓簡介 鹵粉是廣西桂林一帶的特色小吃，這種粉爽滑可口、潔白細嫩、麻辣鮮香，制作講究簡單，用一鍋鹵水加其他香料制作而成。鹵粉有很多吃法，就是將處理好的豬雜、牛雜放到鹵水中煮，再放到盛有米...
成都鴨肉粉培訓簡介 鴨肉粉是湖南懷化一帶的傳統小吃，這種粉精選優質新鮮鴨肉為原料，佐以高湯、鹵湯精心制作而成。鴨肉粉富含多種營養，有很多保健養生功效，鴨肉能生津補虛、消毒熱、去水腫，鴨血、鴨肝、...
成都水城羊肉粉培訓簡介 水城羊肉粉是貴州一帶的特色小吃，這種粉用的是紅油湯，羊肉肥瘦適宜，米粉入口即化，是當地人用于作早餐主食。水城羊肉粉不僅好吃，還有很多保健養生功能，羊肉能健胃補血、治虛益氣...
成都湖南米粉培訓簡介 湖南米粉是源于清朝改土歸流政策，遷居湖南常德一帶的新疆維吾爾人帶來的，因為他們不適應當地的習慣跟口味，就將當地米粉結合清真牛肉面的做法創制而來，在當地人的改進下變成如今的湖...
成都牛巴粉培訓簡介 牛巴粉是廣西玉林一帶的特色美食，是當地用散養的黃牛后臀肉為主材制作而成的特色小吃。玉林這一帶處于我國東南邊陲，當地人有吃牛肉的習俗，牛巴粉在清朝就有文字記錄。這種粉制作講究，...
成都衡陽魚粉培訓簡介 衡陽魚粉是衡陽一帶的傳統小吃，這種粉湯鮮味美又叫魚湯粉，并且含有豐富的營養，又養生保健的功效。衡陽魚粉的鮮味不是靠味精而是靠著食材本身的鮮味，因此健康無添加，魚是新鮮煮的并...
成都棲鳳渡魚粉培訓簡介 棲鳳渡魚粉是湖南一帶的傳統小吃，發源于湖南蘇仙區棲鳳渡古鎮。相傳這種粉起源于三國時期名士龐統，因為他不被重用，在棲鳳渡這個小鎮投宿，因為想事所以食欲不振，輾轉難眠。第二天...
成都宜春扎粉培訓簡介 宜春扎粉是江西宜春一帶的傳統小吃，是用晚米經浸泡、磨漿、濾干等工序制作而成，然后晾干用繩扎成一捆捆，故得名扎粉。這種粉選材講究，一定是當地的原料，且要用當地傳統的工藝制作，...
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