基地實(shí)力優(yōu)勢: 本飲食培訓(xùn)中心是西南地區(qū)、技術(shù)專業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)基地,培訓(xùn)場所面積2000多平米,每個(gè)項(xiàng)目均由專業(yè)老師親手教學(xué),師資力量雄厚,我們實(shí)行一對(duì)一教學(xué),以老師手把手傳授,學(xué)員親手操練為主要模式,確保每個(gè)學(xué)員都能掌握到核心技術(shù),學(xué)會(huì)為止。
技術(shù)優(yōu)勢:我們培訓(xùn)基地培訓(xùn)技師均是高級(jí)廚師出身,個(gè)個(gè)技術(shù)精湛,曾在多家大型星級(jí)酒店任職。并有自己開店的實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)。以確保我培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)的學(xué)員開店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu),與全國各地、西方飲食專家均有合作,及時(shí)掌握熱門、的產(chǎn)品信息。真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品終身免費(fèi)升級(jí)的的承諾。
技術(shù)配方優(yōu)勢:我們培訓(xùn)中心有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)常年對(duì)全國各類名家名吃進(jìn)行考察學(xué)習(xí),收集和自主研發(fā)獨(dú)具特色的配方,每一種技術(shù)都有我們秘制的技術(shù)在其中,保證學(xué)員成功開店
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。署名廚技術(shù)冰糖葫蘆,乃用竹簽,貫以山里紅、海棠果、葡萄、麻山藥...
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京菜式,起源于中國南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。理論講解:1.由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所...
蜀名廚技術(shù)糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。因形似天鵝蛋而得名,是四川成都傳統(tǒng)小吃,青石橋三絕之一。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有...
蜀名廚絕味鴨脖技術(shù)采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法,結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳食譜,博采眾長,積數(shù)年心血研制。中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風(fēng)土人情;...
蜀名廚煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬,腐乳作為佐料,口感咸香,深受廣大群眾的喜愛。煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤,馬路邊或者社區(qū)里才...
蜀名廚黃燜雞米飯選料精細(xì),必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確,對(duì)所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究,必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋,不能用金屬器皿。烹飪講究,每次制作雞肉重量不得超過2斤,確保食料配比??诟絮r嫩透味不...
花溪牛肉粉發(fā)源地貴陽花溪地區(qū),是貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴(yán)格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過的人贊不絕口。蜀名廚花溪牛肉粉肉爛酥...
花甲米線,又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目,軟堅(jiān),化痰,益精潤臟的作用。始于重慶,在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝(重慶、成都等)流行,蜀名廚花甲米線已擴(kuò)...
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是四川一種特色傳統(tǒng)美食,在川菜分類上屬于小河幫菜系,迄今已有百余年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養(yǎng)兔之鄉(xiāng),兔肉供應(yīng)十分充足;該地區(qū)人們也十分喜愛吃兔肉,尤其...
蜀名廚鹽邊牛肉技術(shù)佐以經(jīng)典的川菜調(diào)味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。具有麻辣鮮香,軟和爽口的特點(diǎn)。所以為廣大食客推崇。牛肉適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃...
冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃,葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著,隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃,區(qū)別于火鍋熱串串故取名冷串串。冷串串在重慶最為知名。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的...
火鍋(HotPot[1]),古稱“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣...
火鍋米線由傳統(tǒng)重慶火鍋湯料加入傳統(tǒng)小吃米線并配以經(jīng)典重慶火鍋配菜,如:鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成?;疱佅盗嗅槍?duì)重口味人群,蜀名廚食材選用德莊三寶的德莊毛肚加以特色的德莊過把...
川味面,一種起源于四川地區(qū),口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種,鮮香爽辣讓味覺得到一次獨(dú)特的體驗(yàn)。由于味道的獨(dú)特,讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食?! ?..
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。蜀名廚技術(shù)雞公煲濃香滑嫩,入味徹底,特點(diǎn)麻辣鮮香,口感醇厚,香...
缽缽雞是一種四川樂山和成都的傳統(tǒng)名小吃,起源于眉山,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特...
冰粉,是起源于四川省眉山市的一道小吃,近年在多地流行,是的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自冰粉樹,學(xué)名...
鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭 吃的環(huán)境要好,吃的食材要更好,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)選自精品大頭花鰱魚,頭大刺少。美蛙,選自原產(chǎn)于美國西部的美蛙,個(gè)大肉嫩,營養(yǎng)豐富。,蜀名廚美蛙魚頭技術(shù)鍋底也是采用多種調(diào)料加中藥...
狼牙土豆是四川的一種地方風(fēng)味小吃,是由四川小吃“天蠶土豆”改進(jìn)而來,又叫炸洋芋,和眉山炸洋芋是同一味小吃,在樂山叫狼牙土豆,各地叫法不同,蜀名廚技術(shù)狼牙土豆主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型...
土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號(hào)稱“中國披薩”。蜀名廚醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不辛,...
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