2010年，在川蜀大地之上，當?shù)厝私洺？梢钥吹揭粋€留著板寸，帶著眼鏡的小伙子，他脖子上掛著相機，手上拿著筆和本子，他經常出現(xiàn)在各個火鍋店之中，時不時的用相機拍照，并和老板、伙計交流，同時在本子上記著些什么......

他就是全國十大火鍋品牌之一--“鍋掌門”的創(chuàng)始人--陳當偉。他老家在湖南的大山深處，小時候從來沒吃過火鍋，次接觸到火鍋是他在讀大學時的一次偶然聚餐，當他吃到口火鍋的時候，就被那火鍋獨特的麻辣、鮮香口感以及火紅的視覺沖擊感所震撼到，那一瞬間，他覺得這才是真正的美食！在之后的大學時光里，他基本吃遍了學校周邊的川味火鍋店，同時，他也去了解了一些與火鍋有關的文化，如川劇變臉，功夫茶，剪紙窗花等，美食與文化深深的吸引了他，他有了去巴蜀大地考察學習的沖動。

大學畢業(yè)那年，他不顧家里的反對，毅然的放棄了去國外進修的機會，悶頭扎進了巴蜀大地去實現(xiàn)自己的夢想--學習巴蜀文化，品嘗正宗巴蜀火鍋！他去品嘗不同火鍋店的火鍋，并和老板伙計們聊天交流；他參觀每一個巴蜀文化館，拍照，記錄；他觀看當?shù)馗鞣N文化表演，參與群演，后勤，不計酬勞。就這樣，他每天重復著品嘗，參觀，學習的生活，這樣的生活整整持續(xù)了兩年。

2012年，他已經在巴蜀大地游學了兩年，他已經被巴蜀文化和火鍋的獨特魅力深深吸引，他立志成為一名巴蜀文化的傳承者和發(fā)揚者。經過兩年的游學，他對巴蜀文化和巴蜀火鍋有了很深的了解，他心中產生了創(chuàng)立一個火鍋品牌來推廣巴蜀文化和火鍋的想法，于是他離開了巴蜀大地，來到了品牌之都--廣州，經過嚴謹?shù)目疾?，他與實力強勁、加盟商反饋良好的老牌餐飲公司--廣州天誠餐飲管理有限公司展開合作，就這樣，“鍋掌門”火鍋品牌開始了品牌籌建之路......

至今為止，鍋掌門火鍋在廣州已經上市八年，經過不斷地完善，品牌在四川建立的自己的原料加工廠，在廣州有上百人的專業(yè)運營團隊，在全國有了幾百家的加盟店，遍布全國各省市。鍋掌門品牌一直秉承著品牌創(chuàng)始人陳當偉先生：“傳承巴蜀味道，弘揚巴蜀文化”的品牌核心理念，以傳承巴蜀文化為己任，與全國加盟商一起將巴蜀文化推向全國，推向世界！