基地實力優勢: 本飲食培訓中心是西南地區、技術專業的餐飲技術培訓基地,培訓場所面積2000多平米,每個項目均由專業老師親手教學,師資力量雄厚,我們實行一對一教學,以老師手把手傳授,學員親手操練為主要模式,確保每個學員都能掌握到核心技術,學會為止。
技術優勢:我們培訓基地培訓技師均是高級廚師出身,個個技術精湛,曾在多家大型星級酒店任職。并有自己開店的實戰成功經驗。以確保我培訓中心學習的學員開店成功率在98%以上。我們擁有自己的新產品研發機構,與全國各地、西方飲食專家均有合作,及時掌握熱門、的產品信息。真正實現產品終身免費升級的的承諾。
千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一,是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加溫,搓揉,使面平滑分層,薄如白紙。待發酵充分,將面團平鋪,放上火腿和肉丁...
破酥包子是云南昆明的傳統風味小吃,是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質、碳水化合物、維生素,營養豐富,老少皆宜。破酥包子的餡心有咸、甜兩種。咸餡的餡心是將上清湯、...
南翔小籠包原名“南翔大肉饅頭”、“南翔大饅頭”、“古猗園小籠”,也稱為“南翔小籠包”、“南翔小籠饅頭”,是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產,南翔小籠包的餡心是夾心腿肉作成肉醬,僅撒少許姜末和肉皮凍、鹽、醬...
奶黃包,也叫奶皇包,是傳統的廣式甜點,廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠,慢慢品嘗它濃郁的奶香,還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。完美的奶黃包,首先餡料的味道要足,要有濃郁的奶香和蛋黃味,其次,面要白如雪,表面...
鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時尚特色即食小吃,不但健康美味,而且營養方便。鹵肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具備。蜀名廚技術鹵肉卷與一般街邊“過嘴不過身”的街邊小吃不同,具有很高的...
蜀名廚鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。從某種意義上說,日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。鍋貼,是中國的傳統小吃,屬于煎烙餡類的小食品。制作精...
蜀名廚鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁,它們是制作的關鍵部分。鹵肉飯在臺南、臺中、臺北的制作方法和特點均有差異。臺灣的飯食小吃花樣繁多,不過要說其中最為的,當推鹵肉飯。據稱,風味獨特的鹵肉飯,全中國只有臺灣...
蜀名廚絕味鴨脖技術采用秘制香料精心烹制而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博采眾長,積數年心血研制。中華小吃歷史悠久,品類繁多,承載著中華民族幾千年的飲食文化,傳遞著各地的風土人情;...
椒鹽里脊是一道以里脊為主料的菜肴,色澤金黃,外焦里嫩,用刀拍松里脊肉,以使肉不易卷起,容易入味,炸肉時注意要用中火。蜀名廚以雞蛋、芡粉、小麥面粉、植物油、鹽、味精、胡椒粉、香油、白酒、醬油、大蔥為輔料...
土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。蜀名廚醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,...
木桶魚是川西當地一種傳統的特色吃法,它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成,蜀名廚木桶魚技術特選高山多霧區野生香杉樹,全程手工打造,選取富含各種微量元素的天然有機黑石,三椒...
麻辣香鍋是一種美食,發源于重慶縉云山,由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味,但頗受全國食客喜愛。味道十分...
狼牙土豆是四川的一種地方風味小吃,是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來,又叫炸洋芋,和眉山炸洋芋是同一味小吃,在樂山叫狼牙土豆,各地叫法不同,蜀名廚技術狼牙土豆主料為土豆,用特制刀具將土豆切成波浪外型,再...
砂鍋飯是四川達州宣漢土家族地區的一種風味小吃,由于其風格獨特,味美價廉,受到越來越多的群眾喜愛。蜀名廚砂鍋飯技術將米淘凈,加入適量的食鹽、味精拌勻,然后分別裝入小沙鍋燜煮(每鍋一般二至三兩),水快干時...
傷心涼粉是四川的當地客家特色小吃之一,蜀名廚技術涼粉有兩種,主料是豌豆做的米黃色的涼粉,還有一種是土豆粉或者大米粉做的白色的涼粉。白涼粉口感爽滑,黃色豌豆涼粉更多了綿綿的味道。佐料主要有:紅油,特辣辣...
棒棒雞,又名“眉山棒棒雞”、“漢陽棒棒雞”。此菜起源于眉山漢陽壩(今為眉山市青神縣漢陽鎮),取用良種漢陽雞,經煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。蜀名廚突破傳統的小吃瓶頸,適合了現代生活方式的新型餐飲模式...
火鍋米線由傳統重慶火鍋湯料加入傳統小吃米線并配以經典重慶火鍋配菜,如:鮮毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹筍等煮制而成。火鍋系列針對重口味人群,蜀名廚食材選用德莊三寶的德莊毛肚加以特色的德莊過把癮湯...
羊肉湯是成都簡陽特有的美食,其湯鮮,唯美,香氣宜人,是上等的補氣養生的湯類美食。簡陽羊肉湯的獨特,主要得益于簡陽山羊品種的不斷改良和羊肉湯制作工藝的不斷創新。2008年簡陽羊肉湯才在幾萬個參賽菜品中脫...
萬州烤魚是屬于重慶特色傳統名菜,屬于渝菜系。蜀名廚萬州烤魚技術將腌,烤,燉三種烹飪方法有機集合,采用獨特配方又集合了重慶火鍋得用料精華,調制出麻辣,醬香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余種口...
眉山美食代表之一,是眉山的美食,蜀名廚以生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鮮湯鍋內一起熬制成濃湯之后,才將宰殺好的鮮鴨放入鍋內燉制,蜀名廚教學甜皮鴨其鹵水別具特色,具有色澤棕...
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