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喝水是生活中平常的事，然而人為什么要喝水，其中的科學(xué)道理卻很深刻。水是一切生物存在和發(fā)展的基本條件，也是人的七大營(yíng)養(yǎng)素之一，它參與各種新陳代謝活動(dòng)過(guò)程，在人的生命活動(dòng)中起著特殊重要的作用。
水是人身體的重要成分，正常人體內(nèi)水分約占體重的70％。口渴是體內(nèi)缺水的早信號(hào)，人體失水2～5％就要喝水補(bǔ)充。如果因流血或出汗過(guò)多而喪失全部水分的10％，將會(huì)引起生理功能失調(diào)；喪失22％以上，則會(huì)導(dǎo)致死亡。
水在人體內(nèi)起著多種作用。首先是幫助食物消化和營(yíng)養(yǎng)吸收。水是的反應(yīng)介質(zhì)，人吃了食物以后，必須經(jīng)過(guò)一系列消化器官靠消化液（唾液、胃液、胰液、腸液等）作用才能消化，而這些消化液成分中有95％是水。通過(guò)各種酶催化作用把食物中的淀粉和蛋白質(zhì)等大分子水解成較小分子，使?fàn)I養(yǎng)素被胃腸所吸收。
水還擔(dān)負(fù)著輸送營(yíng)養(yǎng)和排泄廢物的任務(wù)。水是的溶劑和流體，人體吸收的營(yíng)養(yǎng)通常都要進(jìn)入血液，由血液把它們輸送到各個(gè)需要的部位，在進(jìn)入其中的組織和細(xì)胞中，而人體的血液含水量為90％。身體內(nèi)各組織和器官內(nèi)氧化、分解形成的代謝廢物，也要由血液集中輸送到排泄器官，通過(guò)大小便、出汗和呼吸蒸發(fā)排出體外。所以當(dāng)生病發(fā)燒時(shí)總要喝些開(kāi)水以此補(bǔ)充體液、沖淡產(chǎn)生的毒素，增加尿量，加速毒素的排泄。
水能幫助人維持正常體溫。水的比熱和蒸發(fā)熱都比較大，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化反應(yīng)放出大量能，除供體力和腦力勞動(dòng)及各種活動(dòng)消耗外，一部分作為熱量維持體溫。如果有多余的熱量散發(fā)不出去，體溫將會(huì)升高，通常要通過(guò)傳導(dǎo)、輻射對(duì)流和出汗蒸發(fā)的方式散發(fā)多余的體熱。據(jù)測(cè)，1克漢蒸發(fā)可帶走0.54卡熱，因此，在炎熱天氣和高溫環(huán)境下工作，要多喝水，再通過(guò)出汗散熱保持正常體溫。
生命的起源離不開(kāi)水，生命的發(fā)展缺不了水，生命的健康須要優(yōu)質(zhì)的水來(lái)維系。現(xiàn)在，人們關(guān)注健康強(qiáng)調(diào)生活質(zhì)量，對(duì)飲用水有了更高層次的需求，因此，喝水就要選擇健康的水。
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