鄭州羅師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校

學(xué)習(xí)鄭州羅師傅臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)教程簡介

一、正宗紹興臭豆腐制作技術(shù)：

1、認(rèn)識紹興臭豆腐

2、紹興臭豆腐鹵水配方

3、臭鹵的制作技術(shù)

4、制作紹興臭豆腐坯的方法

5、浸臭鹵的方法

6、保存方法

7、油炸工序

二、正宗湖南長沙火宮殿臭豆腐制作技術(shù)：

1、鹵水制作

2、豆腐發(fā)酵

3、調(diào)料配制

4、油炸臭豆腐

三、正宗南京臭豆腐制作技術(shù)：

1、南京糟鹵臭豆腐制作

2、豆腐發(fā)酵

3、調(diào)料配制

4、油炸臭豆腐

四、做好臭豆腐主要二個(gè)重要方面

1、鹵水：要求上臭和上色快，泡制的豆腐外脆內(nèi)嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起來呈香味，要求鹵水發(fā)酵時(shí)間越長越好，添加料豐富，不同季節(jié)鹵水添加主料搭配合理，有科學(xué)合理的鹵水養(yǎng)護(hù)方案。

2、調(diào)料：普通的臭豆腐只有辣椒湯料，口味單調(diào)。臭豆腐擁有魚香味、 麻辣味、紅油味、麻醬味、椒鹽味、芥末味、蔥油味、蒜泥味、怪味等口味，以鮮、辣、香為特色，讓食客回味無窮，添加在經(jīng)過優(yōu)良鹵水泡制的高品質(zhì)臭豆腐原胚上，您會發(fā)現(xiàn)，您從來沒有吃過這么好吃的臭豆腐！公司調(diào)料融合了28種配料，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一般臭豆腐師傅的制作水平。

贈送內(nèi)容：

一.涼皮技術(shù)

二.涼面技術(shù)

三.肉加饃技術(shù)

四.奶茶技術(shù)哪里去？鄭州羅師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校. 低廉的培訓(xùn)學(xué)費(fèi)、的競爭優(yōu)勢，抓住機(jī)會，學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)技術(shù)，輕松開店，成功當(dāng)老板，歡迎廣大學(xué)員來我公司學(xué)習(xí)， 羅師傅讓學(xué)員少花錢，來學(xué)者可先嘗一下，味道不好可以不學(xué)，羅師傅可以讓學(xué)員先參觀，后學(xué)習(xí)，免除了怕上當(dāng)受騙學(xué)員的后顧之憂，各種小吃一個(gè)人就可以操作，投資也比較小，是廣大創(chuàng)業(yè)者的，相信你的眼光，不會錯(cuò)的

主要培訓(xùn)：羅師傅烤面筋做法：200元，學(xué)習(xí)烤面筋醬料200元，我們會將烤面筋的制作方法群頭到尾全部教會你，包含烤面筋的配方，我們也是不保留的，學(xué)手藝，就要學(xué)，而且我們的烤面筋培訓(xùn)費(fèi)用也是很低的，學(xué)完也就 400元，而且提供實(shí)習(xí)所需的一切材料，包學(xué)會，望廣大學(xué)員放心學(xué)習(xí)。

一共四百元，提供所有實(shí)習(xí)材料，包學(xué)會，不限時(shí)間請廣大學(xué)員放心，一般就可以學(xué)會的。

羅師傅臭豆腐臭干子1000元，學(xué)習(xí)臭豆腐鹵水的做法，湯汁、豆腐的腌制、以及鹵水使用及保養(yǎng)。

正宗逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯400元，

正宗逍遙鎮(zhèn)素胡辣湯400元，

五香豆沫的做法400，三種湯學(xué)完，全部一千元。實(shí)體店面培訓(xùn)，學(xué)員學(xué)會，我們送胡辣湯配方一份。

雞汁豆腐腦、籠蒸豆腐腦：1000元

學(xué)雜糧煎餅送鋼板600元

學(xué)雜糧煎餅送節(jié)能爐子1000元

學(xué)雜糧煎餅送大三環(huán)猛火灶1100元

1、玉米雜糧煎餅

2、蕎麥雜糧煎餅

3、綠豆面雜糧煎餅

4、黃豆面雜糧煎餅

5、高粱雜糧煎餅

6、黑米雜糧煎餅

7、小米面雜糧煎餅

8、另外教你麻葉的制作，

鐵板魷魚500元

烤羊肉串500元

醬香餅、300元

手抓餅、300元

雞蛋餅、300元

千層餅、300元

菜合、300元

水煎包300元學(xué)，從醬香餅到水煎包共計(jì)1000元，實(shí)體店面培訓(xùn)，我們每個(gè)步驟都會讓你親自操作，包含醬香餅的醬料的熬制。

黃橋燒餅、500

油酥餅、又稱油酥火燒500元學(xué)習(xí)王師傅油酥餅500元