現(xiàn)在的且簡(jiǎn)單的方法就是拿磁鐵吸，吸不住的就是好的，是“不銹鋼”，吸住的就是差的，是“不銹鐵”！這種做法甚至有科技刊物、電視節(jié)目都推行過(guò)。但是行業(yè)專家否定了這種判斷不銹鋼的做法。

不銹鋼餐廚具因其美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹，受人們青睞，市場(chǎng)上售賣的不銹鋼餐廚具越來(lái)越五花八門，消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候光靠肉眼已經(jīng)很難判斷出不銹鋼優(yōu)劣，必須要借助一些外在的工具才能作出準(zhǔn)確判斷。

現(xiàn)在的且簡(jiǎn)單的方法就是拿磁鐵吸，吸不住的就是好的，是“不銹鋼”，吸住的就是差的，是“不銹鐵”！這種做法甚至有科技刊物、電視節(jié)目都推行過(guò)。但是行業(yè)專家否定了這種判斷不銹鋼的做法。

消費(fèi)者會(huì)根據(jù)生銹與否來(lái)判斷不銹鋼優(yōu)劣，這其實(shí)也是一個(gè)誤區(qū)。不銹鋼并不是真的“不銹”，只是在相對(duì)地在一定條件下的不生銹。如果用戶使用不當(dāng)，將其用在超出其耐蝕能力的環(huán)境或條件下，自然也會(huì)生銹。

不銹鋼具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽的介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性。但其抗腐蝕能力的大小是隨其鋼質(zhì)本身化學(xué)組成、互加狀態(tài)、使用條件及環(huán)境介質(zhì)類型而改變的。它是靠其表面形成的一層極薄而堅(jiān)固細(xì)密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（鈍化膜），防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化，而獲得抗銹蝕的能力。一旦有某種原因，這種薄膜遭到不斷地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不斷滲入或金屬中鐵原子不斷地析離出來(lái)，形成疏松的氧化鐵，金屬表面也就受到不斷地銹蝕

那行用什么方法判斷不銹鋼優(yōu)劣靠譜呢？在此就介紹一種簡(jiǎn)便的方法，即使用不銹鋼測(cè)定液鑒別，就是通過(guò)觀察測(cè)定液在溶解所測(cè)鋼的過(guò)程中產(chǎn)生的顏色變化特點(diǎn)來(lái)測(cè)定或區(qū)分所測(cè)鋼的一些情況?！邦伾兓蓖c所測(cè)鋼中的鎳（Ni）、鉬（Mo）、錳（Mn）等特定元素有關(guān)。將其滴在不銹鋼表面通電后瞬間氧化，生成淡白色或淺黃色說(shuō)明該不銹鋼不含鎳。生成淡玫瑰紅色且馬上褪色成深黃色說(shuō)明該不銹鋼含鎳在1%-2%左右。生成玫瑰紅色且不褪色說(shuō)明該不銹鋼含鎳在4%以上，玫瑰紅色越鮮艷說(shuō)明鎳含量越高。在使用測(cè)量不銹鋼中特定元素大致含量的測(cè)定液進(jìn)行有關(guān)測(cè)試鑒別時(shí)，要求我們參照和了解有關(guān)不銹鋼國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)化學(xué)成份的規(guī)定。

目前市場(chǎng)上小瓶裝的不銹鋼測(cè)定液，體積都較小，重量也輕，攜帶方便，費(fèi)用成本低（每瓶的價(jià)格分品種從十幾元到二三十元不等，每次測(cè)試的費(fèi)用有的只有幾分錢），測(cè)試操作也很簡(jiǎn)單，不失為一種有力的工具和“武器”，不妨一試。