隨著生活水準(zhǔn)的提高，國人的膳食結(jié)構(gòu)由小康型向富裕型過渡，人們渴望吃到有保健作用、利于健康的食品。由于這種愿望的存在與食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，保健品的大量出現(xiàn)就是很自然的事了。某種意義上說，保健食品的快速發(fā)展，是社會進(jìn)步與文明程度的一種象征。事實上，保健品在保持、促進(jìn)人類健康和預(yù)防疾病方面確實具有深遠(yuǎn)意義。

2015年，全球保健品的銷售已超過一萬億，美國目前是世界的保健品消費(fèi)國。近年來亞洲尤其是中國和印度的保健食品市場發(fā)展很快，2010年至2014年間，行業(yè)平均年增長率在10%到15%之間，銷售額從856億元擴(kuò)張到了2000億元。截止到2015年底，中國已經(jīng)超過日本成為全球第二大保健食品市場。近年來，我國營養(yǎng)保健食品行業(yè)銷售收入呈現(xiàn)增長趨勢，2014年，營養(yǎng)保健食品行業(yè)銷售收入達(dá)1932.20億元，同比增長22.34%。2015年前三季度，營養(yǎng)保健食品行業(yè)銷售收入達(dá)1734.51億元，同比增長11.96%。未來幾年我國營養(yǎng)保健品行業(yè)銷售收入仍將保持增長態(tài)勢，預(yù)計到2020年，我國保健品行業(yè)銷售收入將達(dá)到4803億元。

中國保健品市場空間巨大，中國消費(fèi)者平均用于保健食品方面的花費(fèi)只占其總支出的2%不到，而歐美國家的消費(fèi)者平均用于保健食品方面的花費(fèi)占其總支出的25%，相差甚遠(yuǎn)。與此同時，近幾年中國內(nèi)地城鄉(xiāng)居民保健類消費(fèi)支出正以較快、遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國家的速度增長。從大的環(huán)境看，保健食品領(lǐng)域在未來數(shù)十年都是朝陽產(chǎn)業(yè)。

目前，健康產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了三極分化的現(xiàn)象：

、現(xiàn)代高科技“保健品”；

第二、運(yùn)動代替“運(yùn)動康復(fù)”；

第三、原生態(tài)“滋補(bǔ)品”，在健康產(chǎn)業(yè)里此三者鼎立，各自逐鹿。隨著社會信息化進(jìn)程的加快，科技的進(jìn)一步發(fā)展，物質(zhì)生活水平 的顯著提高，人們對自身健康的關(guān)注，已經(jīng)由依賴科技、醫(yī)療、，逐步轉(zhuǎn)化成對自己身體的保養(yǎng)、調(diào)理。人們越來越崇尚回歸自然，的生活方式。這樣的態(tài)度已經(jīng)體現(xiàn)在以下一系列數(shù)據(jù)上：

1、2005年，以燕窩為代表的中國天然滋補(bǔ)品市場銷售額突破600億元；

2、2010年，我國以燕窩為代表的天然滋補(bǔ)品市場銷售額突破800億元；

3、2013年，內(nèi)地消費(fèi)的燕窩總量在180噸左右；

4、2014年國內(nèi)銷售總量將逼近250噸，市場前景非?？捎^。據(jù)機(jī)構(gòu)推算，天然滋補(bǔ)品市場銷

售總額將以每年20%的速度爆增。 燕窩是原生態(tài)“滋補(bǔ)”產(chǎn)業(yè)中極為重要的一員，它是東南亞金絲燕用津液筑成的巢窩，作為一種獨(dú)特的天然滋補(bǔ)品，同時兼具調(diào)理、養(yǎng)顏、保健、養(yǎng)生等功效，正日益成為消費(fèi)者的天然滋補(bǔ)佳品。據(jù)不完全統(tǒng)計，全球每年燕窩的總產(chǎn)量為800噸左右，因此，燕窩屬于稀缺性天然養(yǎng)生滋補(bǔ)品。然而，它對滋陰潤肺、養(yǎng)顏護(hù)膚、補(bǔ)虛養(yǎng)胃等的顯著效果，一舉墊定了它高端養(yǎng)生滋補(bǔ)品的地位。多少準(zhǔn)爸準(zhǔn)媽、精英白領(lǐng)、名門佳麗、豪商富賈，對其情有獨(dú)鐘，成了孕期調(diào)理、饋贈親朋、慰問長輩、商務(wù)往來、彰顯尊榮的高端禮品。

就目前國內(nèi)市場而言：孕婦消費(fèi)群體、美容消費(fèi)群體、禮品消費(fèi)群體、兒童消費(fèi)群體、亞健康消費(fèi)群體、老人消費(fèi)群體等6大消費(fèi)群體需求已引爆燕窩市場。由此可見，自古以來名列人參、魚翅、鮑魚等八珍之首的燕窩，作為公認(rèn)的養(yǎng)生滋補(bǔ)珍品，在人們養(yǎng)生意識逐漸增強(qiáng)的今天，燕窩市場發(fā)展空間巨大。 神秘尊貴的燕窩，慢慢褪去了神秘的面紗，然而彰顯出的尊貴色彩依舊璀璨奪目。在中國，燕窩已有了它的詮釋，身份地位、時尚品位、新潮流與它緊密地聯(lián)系起來。消費(fèi)者的傳統(tǒng)燕窩消費(fèi)觀念、對燕窩的固有認(rèn)識都在慢慢地發(fā)生變化，我們看到了燕窩行業(yè)的極大潛力和光明前景，一場燕窩消費(fèi)浪潮正澎湃襲來。