茅臺(tái)酒回收分享鑒別老酒假酒的方法

辨別老酒真?zhèn)?，這4個(gè)辦法實(shí)用！

老酒鑒別講究的是整體感覺。一瓶假酒上手后，我們要感覺它的整體是否協(xié)調(diào)。如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨(dú)封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，瓶口卻光滑發(fā)亮，這都有造假的嫌疑。如果一瓶老酒，整體標(biāo)簽保存的非常整潔，那么封口或者瓶蓋也會(huì)干凈漂亮。這就是上手一瓶老酒后對(duì)老酒整體的把握！

1.看封口

上世紀(jì)八十年代之前的老酒要么采用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要么采用塑料蓋、再加封一層透明封膜；且因當(dāng)時(shí)技術(shù)不先進(jìn)，所以個(gè)別老酒會(huì)存在少量的揮發(fā)。

另外，老酒封膜是屬于一種塑料化學(xué)物質(zhì)，它長(zhǎng)期存放后會(huì)發(fā)生材料性能的變質(zhì)：顏色泛黃、表面龜裂、光澤喪失。因此，如果您發(fā)現(xiàn)一瓶老酒封膜異常鮮亮、反光率高，比如下面這幾瓶“后封膜”的酒，材料鮮亮，很明顯不是真正的老酒！注意了噢，一定要看清楚顏色。

此外，有些造假者也會(huì)根據(jù)塑料膜多年陳放后“老舊、失光、泛黃”的特性去模仿，這種假酒的“后封膜”是用“染色劑”處理過(guò)，但真正的老酒封膜也只是微微泛黃，顏色是不可能如此夸張的：

即使你不會(huì)鑒別封口，憑直覺也可以判斷是不是封口有問(wèn)題。封口的包漿多與少，厚重與干凈，完整與龜裂與存放環(huán)境有很大關(guān)系。

比如你在老供銷社的倉(cāng)庫(kù)收的一瓶老酒和在老百姓家里櫥柜中收來(lái)的一瓶老酒，封口包漿，亮度，是不一樣的。另外，北方和南方環(huán)境對(duì)老酒的整體老化也有重要影響。北方環(huán)境干燥，容易封口裂口或者干癟。南方環(huán)境存放的老酒，封口一般都有韌性或者亮度高一些。

除了封膜外，封口膠套也是鑒別的一個(gè)要素。以瀘州老窖特曲酒為例，從90年代開始真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。

金屬蓋上印有“瀘州曲酒廠釀制”的字樣。假酒沒有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個(gè)方法鑒別出來(lái)。而七十到八十年代中期的老酒封口處則很少出現(xiàn)廠名或者字體。

2.看酒標(biāo)

酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，視瓶體而定，應(yīng)含有：正標(biāo)、背標(biāo)或頸標(biāo)。當(dāng)年商標(biāo)印刷和現(xiàn)在有很大區(qū)別，名優(yōu)酒廠所用商標(biāo)一般都是大廠生產(chǎn)，套色準(zhǔn)確，印刷精美，字體不模糊，無(wú)毛邊。如下圖所示，左為真品，右為仿品：

同時(shí)，早期生產(chǎn)的老酒，大多信息簡(jiǎn)單、無(wú)容量、無(wú)度數(shù)、無(wú)生產(chǎn)原料，即使有，各種標(biāo)識(shí)的方式也和現(xiàn)在有很多區(qū)別。如下圖，瓶身標(biāo)注的是1983年的老酒，但酒精度標(biāo)識(shí)方式已經(jīng)暴露了“偽造”身份。

“%vol”是現(xiàn)代標(biāo)識(shí)方式，茅臺(tái)酒使用的比較早，九十年代就開始有使用，而大部分酒廠2000年以后才可以推廣開來(lái)，上世紀(jì)80年代常用的是“V/V”酒精度標(biāo)識(shí)。（出口的老酒除外）

3.看生產(chǎn)日期

一瓶酒的生產(chǎn)日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由于外觀受損，或年代久遠(yuǎn)根本看不清年份，